随着现代人生活节奏的加快，“懒人经济”和“宅经济”的兴起，预制菜这一新兴消费需求正逐渐成为餐桌上的新宠。北京工商大学经济学院教授洪涛在接受采访时表示，预制菜作为新兴消费需求，拥有广阔的市场前景。而政策的持续助力，更是为预制菜产业带来了前所未有的发展机遇。
政策扶持，预制菜产业迎来发展新契机
预制菜，即将食材经过预加工处理，以方便食用的半成品菜肴。它不仅为企业转型提供了新的发展方向，也为农业发展注入了新的活力。近年来，多个省份的政府工作报告均强调了对预制菜产业的支持，通过政策引导，推动产业规范有序发展。
例如，重庆市明确提出，2024年将壮大预制菜等六个百亿元级产业，以“土特产”文章为切入点，推动农业产业升级。河南省则聚焦预制菜等四大领域，建立全产业链条，促进现代食品产业集群的壮大。这些政策的出台，无疑为预制菜产业提供了强大的政策保障和市场空间。
值得一提的是，预制菜首次被写入中央一号文件，进一步彰显了其在国家层面的战略地位。政策的加持，不仅提升了预制菜产业的标准化和规范化水平，也为产业的持续健康发展注入了强大动力。
行业规范化，预制菜亟待标准化提升
尽管预制菜市场前景广阔，但行业规范化的问题仍不容忽视。当前，预制菜领域尚未形成统一的标准体系、认证体系、追溯体系等，导致消费者对预制菜的安全性、健康性等方面存在疑虑。
为了打消消费者的顾虑，预制菜企业需要做好“透明化”，让消费者了解产品的生产过程、原材料来源等信息。同时，政府和相关机构也应加强监管，制定完善的安全体系，确保预制菜出品质量。
深度科技研究院院长张孝荣表示，预制菜相关监管措施亟须完善，以确保食品安全和消费者权益。预制菜企业也应自觉遵守相关法律法规，加强自律，提升产品质量和服务水平。
预制菜产业投资价值凸显
尽管预制菜行业集中度较低，尚未形成明显的规模优势，但其投资价值已逐渐显现。国海证券研报称，在政策支持、经济复苏、餐饮工业化等背景下，预制菜行业具备长期投资价值。
预制菜作为一种新型的餐饮模式，既满足了消费者对方便快捷的需求，也符合餐饮行业工业化、标准化的发展趋势。随着政策的持续支持和市场的不断扩大，预制菜产业有望迎来更加广阔的发展空间。
同时，预制菜企业也应抓住机遇，加强技术研发和产品创新，提升品牌影响力和市场竞争力。通过不断创新和完善，预制菜产业有望成为未来餐饮行业的重要增长点。
结语
预制菜产业在政策支持下正迎来发展新契机，但也面临着行业规范化、标准化等方面的挑战。通过政策引导和市场机制的共同作用，预制菜产业有望成为未来餐饮行业的新蓝海，为消费者带来更多便捷和美好的用餐体验。
来源：中华厨具网
