酒店餐具，指的是酒店用餐时使用的盘，碟，碗，勺子等器皿和食具，一般都比较高档，种类也多，那么酒店餐具是怎么分类的呢？可按西餐和中餐分类。

西餐餐具包括刀叉勺，沙拉碗或沙拉盘、主餐盘、侧餐盘、汤勺、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。

1.刀叉勺：早期欧洲人以畜牧业为主，西方人喜欢吃熟肉，于是刀和叉就产生了。后面喝汤需要有了勺。

2.沙拉碗或沙拉盘：就是用来盛沙拉的碗。一般都做工精细、颜色漂亮。当然也可以盛别的食物，没有严格的区别。

3.主餐盘、侧餐盘：盛东西用的，因为摆放位置的不同有主侧之分。食物也有所不同。

4.汤勺、甜品勺：这个功能简单易懂。不解释

5.水杯、红酒杯、香槟杯：根据饮料的不同配置不同的杯子，展现典雅的一面。

中餐餐具包括骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、陶瓷刀、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘等；

1.骨碟，是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中产生的垃圾，如：鱼刺，螃蟹壳等。

2.面巾碟：顾名思义。放面巾用的。

3.饭碗、汤碗、面碗：各司其职。盛饭，盛汤，盛面用的。

4.汤勺、调羹、勺托：勺托用来放汤勺或者调羹，调羹：搅拌羹汤使均匀或美味。

5.水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯：不同的酒用不同的杯，酒杯的讲究和内涵可展现出高贵，绅士等气质。

6.温酒器：温酒用的。

7.茶杯、茶碟：喝茶用的。

8.各式热菜盘、鱼盘、汤盘：用于盛放不同的食物。